ça y est !!!

Cela fait un an que j'ai goûté pour la première fois des macarons Ladurée ;
Cela fait un an que mon mari m'a offert un livre sur "Les Macarons"



Et cela dure depuis un an :
Quand vais-je me décider à tenter l'élaboration des macarons ?

L'incertitude :
"Il parait que c'est compliqué..."
"Il faut être très précis..."
"Les 1° ? Ils sont bons mais souvent pas beaux..."
(Voici le genre de phrases que j'ai entendu lorsque j'en ai parlé autour de moi !!!)

Le matériel défaillant : Un four à gaz au thermostat douteux...

Plus aucune excuse valable à ce jour donc..
ZOU !!!
A moi l'escalade du mythe macaronesque...

Je suis partie donc du livre,
des ingrédients suivants
et de mes mains excitées...
Je n'avais pas mon assistant comme pour l' Espèce de Pithiviers...  car j'avais besoin de toute ma concentration...


Ingrédients utilisés (pour une 30aine de macarons finis)  :

- 95 g de poudre d'amandes
- 155 g de sucre glace
- 75 g de blancs d'oeufs (2 pour moi)
- 47 g de sucre semoule
- quelques gouttes de colorant (moi j'ai choisi vert)
+ pour la ganache au marron (invention personnelle en fonction des différentes recettes proposées et du contenu de mes placards) :
- 20 cl de crème fraîche liquide (moi j'ai pris de la normale)
- 200 g de crème de marrons
- 30 g de beurre
+ matériel :
- 1 poche à douilles





1 - Préchauffez le four à 150° C (th 5). (inutile de préchauffer le four dès maintenant car il faut une demie heure de pause à l'étape 2 - cela suffira amplement pour le préchauffage)
Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace, puis mélangez-les.
Montez les blancs en neige en y ajoutant le sucre semoule en 3 fois.
Versez le colorant dans la préparation.


2 - Incorporez vigoureusement les blancs en neige aux poudres sans avoir peur de les "casser", jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.
A l'aide d'une poche à douille, dressez des petits macarons (il ne faut pas faire des petits tas mais de la même façon que lorsqu'on écrit un o ) sur une plaque tapissée de papier sulfurisé (j'ai utilisé une feuille de silicone) .
Laissez sécher pendant 30 min.
Faites-les cuire au four, à mi-hauteur, pendant 9 à 10 minutes.
Laissez- les refroidir sur la plaque avant de les détacher du papier.

3 - Préparez la ganache :
Faites chauffer la crème fraîche
et ajoutez la crème de marrons.
Ajoutez le beurre détailé en petits morceux et mélangez bien.
Laissez refroidir. (très très froide pour qu'elle soit le moins liquide possible)

4 - A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère,
garnissez la moitié des macarons de ganache.
Recouvre ensuite d'un autre macaron.

Résultat...
  Avis de ma famille : Miam !!! Miam !!! Miam !!!

  Mon avis perso : Toutes les annotations en bleu dans la recette sont les miennes...
Plutôt contente de mon expérience à refaire sans nul doute...
Pas compliqué du tout...
Les ronds n'étaient pas tous très calibrés mais cela viendra avec l'expérience.
Les macarons étaient un peu plats.
Ils étaient aussi un peu trop sucrés (à mon goût).
La ganache était un peu trop liquide,
un peu trop sucrée
et je n'en avais pas mis assez dans les macarons.

  Questions perso :
Comment faire pour qu'ils soient moins plats, plus gonflés ?
Comment les conserve-ton ? Et combien de temps ?
Si vous avez les réponses à mes questions, laissez-les moi en commentaire - Merci.

J'ai osé...
J'ai réussi...
Si moi j'ai réussi...
alors VOUS AUSSI !!!

Chaque parent sait que les jouets sont le monde des enfants (et pas uniquement...)
Chaque parent sait que les jouets coûtent souvent chers,
encombrent les chambres de nos bambins,
et que ces derniers se lassent vite d'une nouveauté pour passer à une autre...
Chaque parent sait qu'il finira inexorablement à la poubelle...

Chaque citoyen a conscience de l'impact néfaste sur la Planète de chaque achat de jouet...

Il y avait déjà :

- les ludothèques pour emprunter les jouets comme on emprunte les livres
- les foire-à-tout et autres vide-greniers pour revendre à bas prix les inutiles de nos enfants
- les dons aux associations caritatives pour le bonheur des enfants moins chanceux...

Aujourd'hui, il y a du nouveau :

la location de jouets 

 a choisit de proposer des jouets à la location sur un principe très simple
et dans un souci écologique...
Leur concept est résumé dans : Economisez - Organisez - Variez - Pensez à la Nature


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C'est une initiative intéressante surtout lorsque l'on se sent concerné par l' Ecologie et que l'on prend conscience que tout acte est nocif...
Grâce à cet article, mon blog sera neutre en CO2 !!!

Parce que chaque projet  vert mérite notre soutien...
Merci de faire connaître cette double-initiative...
Elle protège notre Planète à tous.